雑学

秋鮭を生で食べると高確率で寄生虫のアニサキスに感染することが判明!予防法はこちら(画像)

 
秋鮭

秋鮭を生で食べると高確率で寄生虫のアニサキスに感染することが判明!予防法はこちら(画像)

 

鮭がおいしい季節になりました。塩焼きはご飯のおかずに、ホイル焼きは酒の肴にちょうど良いですね。

そんな中、鮭を生で食べる人に警告が発せられました。天然ものは刺身で食べたいという人も多いのではないでしょうか?

 

・天然鮭には寄生虫

秋鮭

天然ものの鮭にはかなりの確率で寄生虫が宿っています。寄生虫と言ったら数ミリ程度の小さなものを想像する人が多いかと思いますが、鮭に寄生しているアニサキスという寄生虫は体長2~3センチもあり、余裕で肉眼で確認できる虫なのです。

・アニサキス

アニサキス

鮭の切り身に付着しているアニサキスです。

白くて細長い寄生虫で、スーパーに売っている鮭パックをよく見ると付いていたりします。

 

秋鮭でなくても、サバやイカなどにも寄生されていることがあり、サバで食中毒を起こすことがたまにありますが多くはアニサキスによる食中毒症状です。

 

アニサキスは人体に入ると胃や腸の壁を食い破ろうとするため激痛が走り、病院では切開で取り除いて処置をします。

ちなみに大型魚の体内(魚の種類で寄生部位が違うが)を確認すると、多くて300匹程度のアニサキスが寄生していたりするそうです。

考えただけで気分が悪くなりますね…。

 

アニサキスに感染した場合の症状としては、強烈な痛みと嘔吐です。胃壁や腸壁を食い破られる時に症状として現れるので、生魚を食べたという心当たりがあるならほとんどビンゴと言って良いでしょう。

 

では、寿司など生魚は食べられないのか?と思うかもしれませんが、実は流通しているほとんどの魚は一旦冷凍されています。

回転寿司などは間違いなく冷凍魚を解凍して出しているので問題ないです。

 

アニサキスは‐20℃以下で1日以上置くと死滅します。逆に、70℃以上のお湯に浸しても同様です。

なので、何かしら調理を加えればすぐに殺すことが出来ます。

 

しかし、食べられてナンボの寄生虫なので『酸』にはめっぽう強いです。酢に浸しても丸一日生きているという事例もあるほどで、その点においては注意したほうが良いでしょう。

 

事実、日本では厚生労働省が生魚は‐20℃以下で24時間以上冷凍するという指導をしているので、素人が釣りに行ってその場でさばいて生で食べるようなことが無い限り大丈夫でしょう。

 

と言っても、スーパーに並んでいる魚を調理しても『アニサキスの死骸』を食べていることにはなるんですけどね。

そこはあまり考えないほうがいいかもしれません。

・パックに生きたアニサキス

アニサキス3

何と、スーパーに売られている魚のパックに生きたアニサキスがいるという報告がありました。

普通ならありえないのですが…。

これを見ると魚パックを買う時に注意したほうが良いかもしれませんね。

これでも火を通せば問題無いですが、家庭の冷蔵庫は‐20℃まで下がらないので凍らせても死滅させることが出来ません。

そこだけ注意しておいてくださいね。


  本日の注目ニュース
この記事が気に入ったら
いいね!しよう

黒子速報の最新情報をお届けいたします!

あなたにオススメ

関連記事

  1. 3 地下アイドル、仮面女子の神谷えりな目の病気が再発!「私の目の病気…
  2. 3 坂上忍はAⅤデビューした坂口杏里の母、良子さんに教育係をお願いさ…
  3. ネーム 世界の国々で出生証明時に受理を拒否された名前一覧が話題に!日本は…
  4. 両親が食べ物を食べまくり3 『千と千尋の神隠し』でずっと疑問に思っていたことをジブリ宛に手紙…
  5. 1 普及しまくってるLINEが大赤字だったって知ってましたか!?(画…
  6. 地震の影響!!福岡天神がなぜか泡だらけに!!意味不明怖い・・・・…
  7. このマンガの意味が理解できる奴は精神病決定・・・・・詳細がまじで…
  8. 全身タトゥー3 どうしたの?なにかあったの??鳥居みゆきの体に全身タトゥーが!!…

新着記事

  1. 【モロ】ダンスグループ『BAMBINO』、あまりにも際ど過ぎる衣装のせいで余裕でツルマーンを晒す【動画像あり】
  2. 【憤慨】夏の甲子園2017で異常にホームランが量産されている理由が判明!これは打ち切りだろ…【画像あり】
  3. 【鬼ピス】ゴムがいきなり破れてしまう理由がついに解明される!とある行為で劇的に脆くなるぞ…
  4. 【フジテレビ】『バイキング』悪質極まりない偏向報道で炎上!ツイッターで検証動画を拡散した結果…【動画あり】
  5. 【天職】ビッグダディ、ついにVデビュー!!豪華女優たちと写るパッケージがこちら【画像あり】
  6. 【民度】100均の店内でこれやってる奴マジでヤバいぞ!!一瞬でツイッターに拡散されるから気を付けろ…【画像あり】
  7. 【不潔】Mステで重大な放送事故が発生!直後に吐き気を訴える人が続出する事態に…【画像あり】
  8. 【闇】日テレ女性スタッフがビルから飛び降りる数日前、上司にヤバいメールを送っていた!
  9. 【醜態】木下優樹菜、限界まで脚を広げたところを激写されてしまう【画像あり】
  10. 【悲報】山梨県の「大文字」、諸事情により火から『LED』に変更した結果…【画像あり】

アクセスランキング

新着記事

PICUP

PAGE TOP